Alcoholvrije rode wijn
De moeilijkste categorie om goed te maken - maar de kwaliteit stijgt snel. Ontdek de beste merken en hoe je alcoholvrije rode wijn het beste serveert.
Waarom is alcoholvrij rood moeilijker?
Alcohol is een belangrijke smaakdrager en geeft textuur. Bij rode wijn spelen bovendien tannines een grote rol - die worden tijdens dealcoholisatie anders waargenomen zonder de buffer van alcohol. Daardoor kunnen alcoholvrije rode wijnen wat scherper of dunner aanvoelen.
De beste resultaten worden behaald met druivenrassen die van nature zachte tannines hebben, zoals Merlot, Grenache of Malbec. Vermijd alcoholvrije Cabernet Sauvignon of Barolo - die verliezen te veel karakter bij dealcoholisatie.
Serveertips
- 1.Serveer op kamertemperatuur (16-18°C), net als gewone rode wijn.
- 2.Laat de fles na openen 10 minuten staan zodat de wijn iets kan ademen.
- 3.Combineer met pasta, licht rood vlees, groenteschotels of zachte kazen.
- 4.Kies voor Merlot- of Grenache-basis voor de zachtste tannines.
- 5.Drink liever niet te lang na openen - binnen 2 dagen opdrinken.
Bekende merken
Carl Jung Merlot 0.0%
Duitsland
Zachte pruim, lichte tannines. Een van de pioniers in alcoholvrij.
Torres Natureo Syrah
Spanje
Fruitig, vlezige textuur, donker fruit. Vergelijkbaar met gewone rode wijn.
Oddbird Low Intervention Rouge
Internationaal
Natuurlijke stijl, aardig, licht zuur, rood fruit.
Sinzero Malbec
Chili
Rijp donker fruit, zachte afdronk. Argentijnse stijl zonder alcohol.
Kolonne Null Grand Cuvee Rouge
Duitsland
Premium kwaliteit, meest wijngelijkende alcoholvrije rode wijn op de markt.