Witte Wijn
Van strak en mineraal tot vol en romig - witte wijn is veelzijdiger dan je denkt. Ontdek de mooiste druivenrassen, regio's en hoe je altijd de juiste keuze maakt.
Wat is witte wijn?
Witte wijn wordt gemaakt van witte (groene of gele) druiven, maar ook van rode druiven waarbij de schillen niet mee fermenteren. Het sap van de druif - ook wel most genaamd - fermentereerd met gist, waarna suikers omgezet worden in alcohol. Afhankelijk van druivenras, klimaat, bodem en wijnmakerstechniek kan de stijl enorm variëren.
Witte wijnen kenmerken zich over het algemeen door hoge zuurgraad, frisse smaken en afwezigheid van tannines. Ze zijn ideaal als aperitief, bij lichte gerechten en zeevruchten, maar de robuustere versies (zoals oaked Chardonnay) kunnen zelfs bij rijkere vleesgerechten.
De meeste witte wijnen zijn bedoeld om jong te drinken - binnen 1 tot 3 jaar na de oogst. Uitzonderingen zijn premium Bourgognes, de beste Rieslings en Chenin Blancs, die tientallen jaren kunnen verouderen.
Populaire druivenrassen
Klik op een druif voor het volledige artikel.
Top 10 witte wijnen: tips voor elke gelegenheid
- 1.Pouilly-Fumé (Loire) - strak, mineraal, voor de wijnliefhebber
- 2.Chablis Premier Cru - kalksteenkarakter, ideaal bij oesters
- 3.Mosel Riesling Spätlese - licht zoet, verfrissend, laag in alcohol
- 4.Grüner Veltliner (Oostenrijk) - peper, kruidig, veelzijdig
- 5.Soave Classico (Italië) - fris, amandelachtig, betaalbaar
- 6.Albariño (Galicië, Spanje) - zoet-bittere afronding, perfect bij zeevruchten
- 7.Vermentino di Sardegna - mediterraan, amandel en citruszest
- 8.Pinot Blanc (Elzas) - vol, rond, onderschat
- 9.Fiano di Avellino (Campanië) - complex, rijk, met eikennotie
- 10.Roussanne (Rhône) - aromatisch, olieachtig, bijzonder