Cava
Spanje's antwoord op Champagne: gemaakt via dezelfde methode, met lokale Spaanse druivenrassen. Uitstekende prijs-kwaliteit.
Wat is Cava?
Cava is een Spaanse mousserende wijn gemaakt via de methode traditionelle - dezelfde methode als Champagne, waarbij de tweede fermentatie in de fles plaatsvindt. Het meeste Cava wordt geproduceerd in Catalonie, met name in het Penedès-gebied nabij Barcelona.
In tegenstelling tot Champagne wordt Cava gemaakt van lokale Spaanse druivenrassen: Macabeo, Parellada en Xarel-lo voor witte/rose Cava. Soms ook Chardonnay en Pinot Noir. De combinatie geeft een karakteristiek profiel van appel, citrus, amandel en een lichte aardse toon.
Kwaliteitsklassen
Cava (basis)
Minimaal 9 maandenToegankelijk, fris en betaalbaar. Brut of Brut Nature. Perfecte aperitief.
Cava Reserva
Minimaal 15 maandenMeer complexiteit, brood en gist. Grotere diepgang dan basis.
Cava Gran Reserva
Minimaal 30 maandenDe beste kwaliteit. Vergelijkbaar met Champagne Vintage in stijl.
Cava de Paraje Calificado
Minimaal 36 maanden, single vineyardNieuwste en hoogste kwaliteitsklasse, handgeplukt uit specifieke wijngaarden.
Cava vs. Champagne
| Cava | Champagne | |
|---|---|---|
| Herkomst | Catalonie, Spanje | Champagne, Frankrijk |
| Druiven | Macabeo, Parellada, Xarel-lo | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier |
| Methode | Methode traditionelle | Methode champenoise |
| Prijsrange | €7 - €50 | €25 - €500+ |
| Smaakprofiel | Appel, citroen, amandel | Brood, gist, citroen, brioche |