Franse wijn
Frankrijk is het referentiepunt voor wijn wereldwijd. Van de elegante Pinot Noir uit Bourgogne tot de krachtige Cabernet uit Bordeaux - er is geen land met meer wijnstijlen.
Franse wijn staat voor terroir: de overtuiging dat de bodem, het klimaat en de plek waar een druif groeit de smaak meer bepalen dan welk ander element. Dat is waarom een Chardonnay uit Chablis zo anders smaakt dan een uit Meursault, terwijl het hetzelfde ras is op minder dan 100 kilometer van elkaar. Frankrijk heeft meer erkende wijngebieden (appellations) dan welk ander land ter wereld.
De grote wijnregio\'s
Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Krachtige rode blends, maar ook droge witte wijn (Graves, Entre-Deux-Mers)
Tip
Kijk naar Saint-Emilion en Pomerol voor Merlot-dominante stijlen; Medoc voor Cabernet.
Bourgogne
Pinot Noir (rood), Chardonnay (wit)
Elegant, terroir-gedreven. Chablis voor strakke witte; Cote de Nuits voor de beste Pinot Noir.
Tip
Bourgogne Premier Cru biedt goede kwaliteit voor een faire prijs. Grand Cru is voor de echte liefhebber.
Champagne
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Mousserende wijnen via methode champenoise. Brood, gist, citrus.
Tip
Non-vintage Champagne (NV) biedt de huisstijl van elk huis. Vintage voor diepgang.
Rhone-vallei
Syrah (noord), Grenache-blend (zuid)
Noord: krachtige Syrah (Hermitage, Cote-Rotie). Zuid: warme blends (Chateauneuf-du-Pape).
Tip
Cotes du Rhone biedt uitstekende prijs-kwaliteit voor dagelijks gebruik.
Loire-vallei
Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Cabernet Franc
Lichte, frisse witte wijnen (Sancerre, Muscadet). Elegante rode wijnen (Chinon).
Tip
Sancerre en Pouilly-Fume zijn de referentie voor Sauvignon Blanc wereldwijd.
Elzas
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris
Aromatische witte wijnen, altijd per ras gelabeld. Droog tot zoet.
Tip
Alsace Grand Cru voor de beste kwaliteit. Gewurztraminer bij Aziatische keuken.