Spaanse wijn
Spanje heeft meer wijnoppervlak dan welk ander land ter wereld en biedt van eenvoudige tafelwijn tot de meest indrukwekkende topwijnen van Europa.
Spanje heeft meer beplant wijnoppervlak dan welk ander land ter wereld, maar produceert minder wijn dan Frankrijk en Italië omdat de droge klimaatomstandigheden lagere opbrengsten per hectare geven. Dit werkt in het voordeel van kwaliteit: geconcentreerdere druiven, diepere smaken. Tempranillo is het vlaggenschip, maar de verscheidenheid van regio's en druivenrassen is enorm.
De grote wijnregio's
Rioja
Tempranillo, Garnacha, Graciano
Klassieke Spaanse rode wijnen gerijpt in Amerikaans eiken. Vanille, kersen, tabak. Crianza, Reserva, Gran Reserva als kwaliteitsklassen.
Tip: Gran Reserva Rioja rijpt minimaal 5 jaar. Producenten als Muga, La Rioja Alta en Altanza leveren consistente topkwaliteit.
Ribera del Duero
Tempranillo (lokaal: Tinto Fino)
Krachtigere, minder houtgerijpte stijl dan Rioja. Donker fruit, cassis, structuur. Hoge ligging (800-1000m) geeft frisheid.
Tip: Vega Sicilia is de meest legendarische producent. Pesquera en Pago de los Capellanes zijn betaalbaardere alternatieven.
Priorat
Garnacha, Carinena (Carignan)
Extreem geconcentreerde, mineralige rode wijnen van steile terrasvormige llicorella-bodem. Hoog alcohol, diep van kleur.
Tip: Clos Mogador en Alvaro Palacios zijn de grote namen. Verwacht prijzen van €30-€200+ voor topwijnen.
Rias Baixas
Albariño
Frisse, aromatische witte wijnen van de Atlantische kust. Perzik, citrus, bitteramandelachtige afdronk. Ideaal bij zeevruchten.
Tip: Martin Codax en Pazo de Señorans zijn betrouwbare producenten. Altijd jong drinken voor maximum frisheid.
Jerez (Sherry)
Palomino, Pedro Ximénez
Gefortificeerde wijn in vele stijlen: Fino (droog, licht), Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez (zoet).
Tip: Fino en Manzanilla koud serveren als aperitief. Pedro Ximénez over vanille-ijs is een classico.
Penedès / Cava
Macabeo, Parellada, Xarel-lo, Chardonnay
Mousserende Cava via methode traditionelle. Fris, appel, amandel, brood. Excellent prijs-kwaliteit.
Tip: Cava Gran Reserva (30+ maanden rijping) is het meest vergelijkbaar met Champagne-kwaliteit.
Rijpingslabels Rioja
Joven
Geen verplichte rijping
Jong, fris, fruitig. Soms een paar maanden in eiken.
Crianza
Minimaal 2 jaar, 1 jaar in eiken
Eerste echte rijpingsklasse. Balans van fruit en eiken.
Reserva
Minimaal 3 jaar, 1 jaar in eiken
Meer complexiteit. Typisch Rioja-karakter.
Gran Reserva
Minimaal 5 jaar, 2 jaar in eiken
Alleen de beste jaargangen. Topkwaliteit van het huis.