Nebbiolo is de druif achter Barolo en Barbaresco, twee van de beroemdste wijnen van Italië. Deze druif vraagt om geduld.
Waar komt Nebbiolo vandaan?
Nebbiolo groeit in de heuvels van Piëmont, in het noorden van Italië. De naam komt van "nebbia", het Italiaanse woord voor mist. Die mist hangt vaak boven de wijngaarden tijdens de oogst.
Hoe smaakt Nebbiolo?
Jonge Nebbiolo is stevig en stroef door de hoge tannines. Na jaren rijping verandert de wijn in iets bijzonders: rozen, kers, teer en een lange, mooie afdronk.
Bij welk eten past het?
Perfect bij wildstoofvlees, truffel en harde kaas. Serveer de wijn op 18 tot 20°C, dan proef je hem het best.
Wist je dat?
Een goede Barolo heeft soms wel 10 tot 15 jaar nodig voor hij echt op zijn best is.
